|
|
Gumbo Van Garnalen En Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 9 personen
Ingredienten:
50 gr bakbacon, zonder zwoerd en fijngehakt
2 knoflooktenen uit de knijper
1 ui, fijngehakt
1 eetl bloem
2 tomaten, ontveld en fijngehakt
1 groene paprika, zonder zaad en in dunne ringen gesneden
1 laurierblad
1 1/5 l kippenbouillon
175 gr langkorrelige rijst
250 gr okra′s
500 gr kippenvlees, gekookt, zonder vel en in stukjes gesneden
500 gr garnalen, gekookt en gepeld, evt. ontdooid uit de diepvries
paar d
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Bak de bacon in een braadpan 2 - 3 minuten uit tot ze glazig is. Voeg de knoflook en ui toe en bak ongeveer 7 minuten op laag vuur mee tot ze goudgeel zijn.
2. Strooi de bloem erover. Roer goed door en laat 1 - 2 minuten meebakken. Haal dan van het vuur.
3. Voeg de tomaten en paprika met het laurierblad en de bouillon toe. Roer goed door, zet de pan weer op het vuur en breng aan de kook. Zet een deksel op de pan en laat 20 minuten zachtjes koken. Voeg de rijst toe en laat 10 minuten meekoken.
4. Snijd de okra′s in ringen. Doe ze met de kip, worcestershiresaus en peper en zout naar smaak in de soep.
5. Laat nog 10 minuten zachtjes meekoken tot de soep door en door heet is en voeg vlak voor de kooktijd om is de garnalen toe.
|
|
|